Због тога наука не може појести само један кромпир, по науци

Ниси једини који би могао да полира кесу у једном седењу.

Ако сте икада обећали да ћете се придржавати само једног чипа - или кврагу, чак и само једне шаке - али и даље од тога, знате колико је често престати јести слану храну када почнете. Разлог зашто урањате руку у врећицу са чиповима не мора бити само укус. (Било да уносите чипс или чоколаду, сазнајте шта ваша храна каже на ваше здравље.)





У једној студији у Границе у психологији , истраживачи пуштају пацове да одаберу три различите намирнице: стандардну хрен, мешавину масти и угљених хидрата или чипс од кромпира. Глодари су далеко више волели кромпиров чипс у односу на друге две опције. Ако нису само масти и угљикохидрати, шта даје?

Чипс од крумпира познати су по двије ствари: сол и масноћа. Студије су показале да једење соли покреће ослобађање допамина, хемијског гласника који контролише центар за забаву вашег мозга. Једном када ваш мозак постигне онај први наградни погодак, почиње више жудјети. (Ево неких намирница које садрже висок натријум које никад нисте схватили.)

У једној аустралијској студији 48 одраслих је могло јести онолико колико је желело током четири различита ручка. Оброци тјестенине изгледали су у основи исто, осим једног подешавања: садржај соли и масти. Умак је био или са мало масти / са мало соли, са мало масти / са мало соли, са високим удјелом масти / са мало соли и са високим удјелом масти / са мало соли, а учесници су их испробавали једном током четири недеље.

Без обзира колико масноће било у храни, добровољци су јели 11 процената више калорија и хране када је сос био екстра слани, показали су резултати у Часопис за исхрану . (Научите 7 знакова да једете превише натријума.) Са умаком са високим удјелом масти, учесници су појели 60 посто више калорија, али не нужно и неку додатну храну у односу на тежину. Сама масти су високо калоричне, па су добровољци јели више калорија са истом количином хране.

Масноћа обично помаже да оброк буде задовољавајући како људи не желе само да једу и једу - посебно када су људи посебно осетљиви на укус масти. (Ако не можете престати да једете, научите 8 разлога због којих сте увек гладни.) Када је храна мало соли, лако је вежбати самоконтролу уместо прејести, каже аутор студије, др Руссел Кеаст, професор сензорских наука на Универзитет Деакин. Али када тој храни додамо сол, одједном те контроле нестану, каже он време . Дакле, масни чипс који није имао додатну сол била би једна ствар. Једном када додате сол у једначину, ваш мозак жели онолико натријума (и допамина) колико може да добије.

Да бисте одбацили преједање у пупољку, испробајте ових 7 трикова подржаних науком за заустављање жудње за храном.