6 захтјева за храном на које треба обратити пажњу и 4 занемарити

Све што треба да знате о оним понекад збуњујућим тврдњама о храни о куповини у трговини.

Обратите пажњу на: Органиц

Иванна-Григорова / Схуттерстоцк


како постати витак за 30 дана

Ако постоји једна тврдња о храни, не можете избећи да је свуда посматрате, од намирница до врхунских ресторана, то је органски. Израз се даје намирницама са сертификатом УСДА које се узгајају и прерађују у складу са посебним савезним смерницама. Земљорадници се морају придржавати озбиљних строгих стандарда у погледу квалитета тла, праксе узгоја животиња, сузбијања штеточина и корова и употребе адитива. Као и код сваке органске хране, ни једна се не узгаја са или чак додирује генетски модификовани организам (ГМО), што органски стандарди забрањују (иако није тестиран). „Свака разноликост хране има различите стандарде“, објашњава Абигаил Јои Доугхерти, РДН, консултантица за исхрану у Тхе Соул оф Хеалтх Нутритион. „Производња се може назвати органском ако је сертификовано да је узгајана на тлу које није имало забрањене материје примењене три године пре жетве и које није ГМО.“ Месни прописи су, с друге стране, строжи и захтевају да животиње буду узгајани у животним условима који одговарају њиховом природном понашању (попут способности да испашу на пашњаку), хране се 100-постотном органском храном и храном, а не примењују антибиотике или хормоне. И прерађена органска храна има свој правилник о забрани употребе вештачких конзерванса, боја и укуса и захтева употребу свих органских састојака. Верујем да је једење органског етичког и економског карактера, али то можда и није примерено свима на основу њиховог буџета, каже Доугхерти. Ево 50 тајни које произвођачи хране неће вам рећи да би то могло променити начин на који једете.





Обратите пажњу на: „Храњена травом“



Брент-Хофацкер / Схуттерстоцк

Ова етикета односи се само на месо које потиче од крава и указује да су животиње могле слободно лутати и хранити се травом. „Краве храњене травом имају већи садржај омега-3 и ЦЛА (коњуговане линолне киселине) у свом месу, тако да је храњивије“, објашњава Елиза Вхетзел, РД, дијететичарка из Нев Иорка. „Конвенционално узгајане краве, или оне узгајане на житарицама као што су кукуруз или соја (обично ГМО!), Товају се много брже од крава храњених травом и третирају се антибиотицима и хормонима како би им помогли да брзо расту и преживе несанитарне услове живота. „Истраживања такође показују да говедина са храном која садржи траву садржи више„ добрих “масти него„ лоших “масти, а показало се да смањује упалу. Да бисте максимално искористили ове предности, потражите стотину говедине која се храни травом. „На ово је појам на који треба обратити пажњу јер месо може бити храњено органским и травним врстама, али не и стопостотно храњено травом“, упозорава Доугхерти. То значи да је зрно такође могло бити део исхране животиње. Погледајте ове тајне куповине супермаркета из најбољих америчких продавница прехрамбених производа.

Обратите пажњу на: „Нон-ГМО“

ГМО, или генетски модификовани организми, односе се на биљке или животиње којима је модификована генетска структура да би могли да издрже болест и расту брже и потенцијално веће како би удовољили захтевима тржишта. „Ознака без ГМО пројекта проверена значи да производ садржи мање од 0,9 одсто ГМО-а“, објашњава Вхетзел. Нешто што треба напоменути је да сертификована органска храна увек није без ГМО-а, али не-ГМО није увек органски - значи само без генетске модификације. „Ова храна се и даље може третирати пестицидима, зато бирајте намирнице које су и не-ГМО пројекат и 100-постотно цертифицирани органски“, предлаже Вхетзел. „ГМО храна може изазвати алергије или упале због измењених протеина у генетској шминки биљке.“ Да бисте били сигурни да купујете производ који не садржи ГМО састојке, прво проверите на налепници за натпис „Нон-ГМО Пројецт Провјерено “или потражите УСДА органску пломбу (што аутоматски значи да нема ГМО састојака). Такође можете проверити да ли неки производ садржи кукуруз или соју, јер су то две најчешће врсте ГМО усјева, каже Доугхерти. Не пропустите овај водич за декодирање 11 најтежих термина на етикетама хране.

Обратите пажњу на: „Без доданог шећера“



Америчко удружење за срце препоручује мање од шест кашика доданог шећера за жене и мање од девет кашика за мушкарце на дан. Али, како се испоставило, просечни Американац дневно конзумира готово 22 кафене кашике - што је отприлике три пута више од препоручене границе! Превелика количина доданих шећера у исхрани може повећати ризик од гојазности, срчаних болести, дијабетеса, па чак и одређених карцинома, каже Ерин Палински-Ваде, РД, ауторка Трбух за масноће . Због тога је важно држати очи огуљене за ознаку без додатка шећера на прехрамбеним производима. Производи без додатка шећера не могу се засладити било којим облицима шећера, међутим, важно је напоменути да могу садржати шећерне алкохоле и вештачке шећере који могу узроковати пробавне сметње ако се конзумирају у великим количинама. Тешко је у потпуности избећи шећер - готово сва храна има нешто, од соса до зачина до хлеба. Али сав овај шећер који се природно јавља долази из хранљивих састојака. Када ствари додају шећер, они једноставно уносе шећер, без икаквих хранљивих састојака, каже Лиса Хаиим, МС, РД, регистрована дијететичарка. „Тај вишак шећера је оно због чега жудимо за више шећера и на крају може довести до повећања телесне тежине и болести.“ Обавезно престаните падати због ових трикова са амбалажом хране.


је мед и лимун добар за прехладу

Обратите пажњу на: „Без антибиотика“

Знате како вам лекар прописује антибиотике када сте болесни бактеријском инфекцијом? Па, многи фармери чине исто са својим животињама, али не с једином сврхом да им се учини боље - често их је задржати у ужасним животним условима у којима би иначе могли умрети. Резултат? Копате у тањир пилетине или одрезака напуњеног антибиотицима, који подиже вашу отпорност на антибиотике када сте заиста болесни и у потреби. Међутим, тврдња „није додан антибиотик“ на амбалажи за месо значи да је произвођач пружио довољно документације да докаже да су животиње одгајане без антибиотика. Ово је неко кога треба потражити ако вам је стало до додавања антибиотика у храни, каже Доугхерти. Ово, опет, може бити етичко питање, али оно осигурава да вашој храни не буде додавано ништа што тамо не желите.

Обратите пажњу на: „Без вештачких састојака“



Иако је ова етикета генеричка, она има неко важно значење. „Ова етикета означава да производ не садржи вештачке конзервансе, боје, ароме и друге адитиве“, каже Доугхерти. „Обожавам када производи ваде вештачке боје јер имају тенденцију да се користи цела храна попут репе или шаргарепе у боји житарица или друге хране. Слично томе, код производа без вештачке ароме дегустирате прави укус јабуке у умаку од јабука, на пример, уместо неке уметне ароме јабуке. Једноставан начин да сазнате да ли купујете производ без ових вештачких састојака је ако на етикети пише „УСДА органиц“. Обавезно бацајте ових 50 нездравих намирница у супермаркет са своје листе куповине.

Занемари: „Све природно“

Све природно не значи увек „здравије“, иако ужива снажан здравствени ореол. Будући да природно нема формалну дефиницију од стране УСДА, то генерално нема значења и произвођачи га доследно претерају, каже Хаиим. „Може се употребити на готово било чему, упркос својим генетским модификацијама и доданим састојцима.“ Ознака „потпуно природно“ не значи органска и дефинитивно не значи да је храна здрава. Постоје одређене врсте житарица, крекера, па чак и воћне грицкалице за које тврди да су природне, али прави тест је провјера на етикети да ли постоје природни састојци у производу. Савет: Увек проверите налепницу храњивих састојака, без обзира на предњој страни кутије.

Занемарите: „Немасна маст“ или „Без масти“



Чињеница: Сва масноћа није створена једнаком. Масти на бази биљака - семенке, ораси, авокадо и кокосово уље - нуде многе здравствене користи као што су побољшани липиди у крви и здравље срца. Ознаке немасне или без масти означавају да је масноћа извучена из производа, али се често додају шећер и вештачки састојци који надокнађују укус изгубљен избацивањем масти. „Храна, попут маслаца од кикирикија са ниским удјелом масти, заправо је мање здрава од својих колега с пуном масноћом“, каже Палински-Ваде. „Ако храна садржи масти на бази биљака, готово је увек боље држати се верзије са пуном масноћом.“

Занемари: „Слободни домет“ или „Без кавеза“


лако постављање јоге за болове у леђима

„Без кавеза се односи на кокошке које нису одгајане у кавезима, али оне заправо не могу лутати зеленим пољима или имају приступ напољу“, објашњава Вхетзел. То је зато што тренутно не постоји строга дефиниција слободног круга или кавеза без кавеза. Нису све тврдње без кавеза цертифициране, али неке су цертифициране од америчке Хумане Цертифиед ознаке. С друге стране, слободни узгој регулише УСДА, али само прописује да перад има „приступ напољу“, а време трајања, величина земље и други фактори нису прецизирани. На крају дана је на потрошачу да одлучи да ли му је стало до услова у којима кокоши живе, каже Доугхерти. „Нутриционистички гледано, наука још увек није доступна, али сва јаја су још увек сјајан извор протеина, витамина и минерала.“

Занемари: „Мултиграин“



„„ Цело зрно “и„ цела пшеница “су неки од најчешће коришћених термина који помажу у брзом доношењу одлука у ходницима са хлебом, житарицама, крекерима и пастама“, каже Хаиим. Иако су интегралне житарице здравије од рафинираних житарица, етикета не говори читаву причу. „Брзи поглед на етикету састојака често ће показати да, да, у мешавини постоји целокупна пшеница, али то је само мали део коришћене пшенице, јер је јефтинија од рафинираније врсте.“ Ову етикету можете протумачити на значи да је храна од целог зрна када често није. Дно: Када се одлучите за пшеницу или целовито зрно, потражите 100% на етикети. Не пропустите 11 начина на који сте погрешно читали етикете хране и чак их никада нисте ни знали.