Нутриционисти са храном покушавају да избјегну јести на дан захвалности

Питали смо прехрамбене стручњаке о јелима и десертима од којих се обично одвајају током ове традиционалне празничне гозбе.

Сваки производ неовисно бира наш уредник. Ако нешто купите преко наших веза, можда ћемо зарадити партнерску провизију.

Да ли заиста морате бити опрезни на Дан захвалности?

Дан захвалности један је од дана када људи сматрају да је у реду да одвезују појасеве и буду препуштени. Благдански оброк пун је укусних јела и хеј, то је само једном годишње. Међутим, јести сву ту храну током неколико сати може довести до надимања и може вам се десити не баш сјајно. „Празници су шкакљиви зато што свугде постоји искушење“, каже Цханел Кеннер, нутриционисткиња из Лос Анђелеса. Откријте за коју храну нутриционисти кажу да углавном покушавају да избегну једење на дан пуретине.

Цандиед иамс



Шећер, грах и маслац чине кандиране грицкалице лош избор. Не морате баш заслађивати иамс, каже Аилса Цовелл, МС, интегративна клиничка нутриционисткиња која води Фоод то Феел Гоод. Сама Иамс има доста слаткоће, хранљивих састојака и антиоксиданата који помажу у борби против упале, каже она. „Иамс су супер здрави. Они су богатији калијумом и влакнима него бели кромпир. Избегавајте марсхмаллов да уживате у природним аромама иама, а да притом не уништите њихове здравствене користи. ”Она предлаже да их правите са кокосовим млеком, циметом и морском соли. Или се можете одлучити за обични печени слатки кромпир или печене комаде слатког кромпира.

Боксани надјев

„Прескочите пуњење и убаците у друго јело од поврћа“, каже Цовелл. Претпакиране намирнице често садрже састојке које можда желите да избегнете. Набављене залихе у продавници пуне се соли и хемикалијама, каже Георгетте Сцхвартз, холистичка нутриционисткиња из Интегративе Акупунктуре у Делраи Беацх-у, Флорида. Ако желите надјев, покушајте да направите своје. Замените бели хлеб или хлеб са крухом од целог зрна. Додајте свеже или сушено воће попут брусница, крушака или јабука и сушено поврће попут целера, шаргарепе, шампињона или лука. „Јабуке су пуне витамина и минерала, садрже антиоксидансе који се боре против болести, и препуне су дијеталних влакана која ће вам помоћи да се осећате пуни и задовољни“, каже Јенна Аппел, МС, РД, из Аппел Нутритион-а. Научите како да се опоравите од престанка захвалности.

Кукурузни хлеб

„Прескачем кукурузни хлеб на Дан захвалности јер је доступан у било које старо време“, каже Јилл Веисенбергер, МС, РДН, ауторка Водич за бољу исхрану прекомерног посла. Овај мали квадрат обично садржи млеко или пињено млеко и јаја, а неке верзије су додале шећер или сланину. Додајте маслац и нагомилајте више калорија и засићених масти. „Ако вам се на вечери за Дан захвалности не нуди лакша верзија, вежбајте добру контролу порција. Ова храна је лако прејести “, каже Аппел. Такође покушајте да избегавате употребу мешавина које купујете у продавници. Мешавина обично садржи превише доданог шећера и пуно непотребних вештачких адитива и конзерванса, каже Лиза Бакер, тренер интегративног здравственог исхране, кухар и аутор е-књиге о менијима Дана захвалности. Да би кукурузни хлеб био мало здравији, замењујем млеко са бадемовим млеком, шећер са стевијом или монашким воћем, а вишенаменско брашно са касавином, тигернутом или кокосовим брашном, које су здравије алтернативе, каже Кеннер.

Зелена кашика пасуља

Можда је поврће у називу, али то не значи да је најбољи избор. Ова празнична класика може се похвалити топљеним сиром, луком пријатеља Француске, супом од конзерви и путером. То га чини високим уносом калорија, засићених масти и натријума. Напуните свој тањир нискокалоричним избором и малим количинама висококалоричних омиљених, каже др Јанет Брилл, РДН и ауторка Крвни притисак доле. Ако је правилно учињено, грах је здрава намирница. Додајте нарезане бадеме куханом или сушеном граху. Или покушајте сосени или пари зелени грах измућен печеним црвеним паприкама и млевеним сољу и бибером, каже Бакер. Можете је припремити унапред и послужити је на собној температури, ослобађајући простор у пећи или пећници за друге ставке менија, каже она.

Кекси

Ако су кекси из пекаре или епрувете купљене у продавници, обично се праве од брашна, прашка за пециво, путера, соли и млека или врхња. Цијеви су чашице пуне хипер-прерађених састојака, каже Бакер. Ти састојци дају мало храњиве вредности, пуно калорија и неће вас заиста напунити. Подигнеће шећер у крви, недостаће хранљивих састојака и одузеће вам простор да једемо више хране густе, каже Цовелл. Осим тога, велике су шансе да бисквит намажете сором или маслацем.

Пека пита

Пекани сами по себи су добар извор влакана, манган (неопходан минерал који помаже при згрушавању крви и помаже у формирању костију), те здраве незасићене масти које могу смањити ЛДЛ (лош холестерол) и повисити ХДЛ (добар холестерол). Међутим, у пита се ораси помешају са шећером (понекад више врста, попут смеђег, белог, јаворовог сирупа или кукурузног сирупа), јајима и маслацем или скраћују. Ако правите ову питу, потражите мање слатких састојака, мање путера и мање пецива. „Пире од пекана може се учинити много здравијим од традиционалних рецепата“, каже Цовелл. „Употреба целих јаја је здравија опција која садржи гусјенице. Одаберите више хранљивих заслађивача попут јаворовог сирупа. Одлијте рафинирану корицу брашна од бадемовог брашна. “Поспите је лаганим смрзнутим јогуртом или сладоледом ако желите ла ла моде.

макароне са сиром

Ово јело обично захтева путер, млеко, тестенине и, наравно, сир. Надокнадите део калоријског садржаја бацањем у поврће попут тиквица с коцкицама бутина или сецканог карфиола. „Кашу или бадемов сир или тахини сос са храњивим квасцем здраве су алтернативе сиру“, каже Кеннер. „Ограничавање количине сира и опредељење за чедар који се храни травом такође може учинити здравијим.“ Али уз толико много других опција, то је лако пренети уопште. Нема потребе за јелом од тјестенине са свим осталим јелима од кромпира, каже Сцхвартз. Плус, можете га имати било који други дан у години. „Не бих дирао мац и сир“, каже Веисенбергер. „Доступан је током целе године.“ Погледајте наш ултимативни мени захвалности.

Пире кромпир

„Кромпир је толико здрав, затрпан витаминима Б групе“, каже стручњакиња за исхрану базирана у Сијетлу Гингер Хултин, РД, портпарол Академије за исхрану и дијететику. „Заслужили су место на столу.“ Хултин предлаже да се додају путер, павлака и павлака. „Употријебите маслиново уље, бели лук и биље умјесто да створите укусан кромпир.“ Аппел предлаже да се карфиол помеша са кромпиром како би се добио мастан укус са мање угљених хидрата, ако је то један од ваших циљева исхране. „Умутите кромпир с грчким јогуртом или мало киселе павлаке да бисте задржали кремасту конзистенцију, али смањили садржај масти“, каже Аппел. (Ево 16 грешака са малим удјелом угљених хидрата које никада не бисте требали радити.)

Конзервирани сос од брусница

Да, то је бобица која је набијена антиоксидансима и влакнима. Али конзервиране бруснице често садрже кукурузни сируп с високим садржајем фруктозе - што значи непотребне калорије и гомилу шећера који улази у ваш крвоток. Направите свој умак како бисте могли да контролишете слаткоћу. „Бруснице су богате витамином Ц и другим антиоксидансима,“ каже Цовелл. „Ако их направите од нуле, помаже вам да искористите њихову исхрану, избегавајући приличне ствари.“ На заслађивачу користи сок од свеже исцеђеног сока од поморанџе, наранчину кору и мед или јаворов сируп. Бонние Тауб-Дик, РДН, ауторица БеттерТханДиетинг.цом и ауторка Прочитајте га пре него што га поједете: Пребацивањем са етикете на сто, дијели рецепт: „Ја правим свој умак од брусница од свјежих брусница и задржавам пад шећера додавањем другог куханог воћа попут јабука и крушака“, каже она. „Такође додајем орашасте плодове као нарезан бадем за текстуру и управо праву количину хрскаве коре за пару са ћуретином.“

Грави

„Прерађене сорте (било да су суве или мешавине конзервиране) имају пуно натријума и непотребних пунила“, каже Бакер. Умјерено, матирач је савршена пратња пурећим дојкама, кромпиром и поврћем. Али мало људи користи само мало гравуре. Лакшу верзију направите мешањем гљива, каже Хултин. Такође: Користећи лук и друго сезонско биље као базу - помислите на жалфију, тимијан и першун - додајте тај укус који сви траже каша, каже она. „Повећаћете његове храњиве састојке.“ Бакер дели свој рецепт. Користите домаће залихе (или у кутијама са мало натријума) и згушњавајте је кашом пшенице (или другог житарица брашна) помешаног са хладним залихама, каже она. „Овоме можете додати капље из посуде за печење, куване насјецкане ситнице (по избору), љековито биље, сол и папар.“ Ако хладну кашику охладите, кашиком скините сву масноћу која се скрућује на врху. Погледајте још неких зачина који су лоши за вас - и шта треба имати уместо њих.

Амбросиа салата

Ово је супер слатка варијација обично здраве воћне салате: „Још морам да видим верзију ове која не укључује веома прерађене састојке“, каже Бакер. Рецепти често садрже мини мочваре, шећер у праху и додатак шлагом. „Замените га основном воћном салатом“, каже Бејкер. Користите право воће са једноставним ароматизираним ароматизираним сирупом, ако му је потребно неко заслађивање, каже она. Донесите једнаке количине шећера од трске и воде до кључања, а затим га скините са ватре. Додајте мало свежег или сувог зачинског биља (босиљак, нана), зачине (штапић цимета, махуне кардамома, зрно ванилије) или кору лимуна наранче или лимуна и оставите да прокључа на собној температури. Проциједите зачин и лагано помешајте са воћем. Кеннер предлаже воћну салату од мешовитог бобица користећи боровнице, купине и јагоде. „Предности лепљења са бобицама су у томе што су плодови са ниским гликемијским / ниским шећером који су препуни антиоксиданата и добар су извор влакана. Дакле, не само да су природно слатки и укусни, већ су и заиста добри за вас. ”Истуците мало свјежег лимуновог сока преко салате како би био дуже свеж, каже она.

пита с јабукама

Овај фаворит за Дан захвалности може садржавати воће, али захваљујући свом слатком пуњењу и маслачној коре, једна кришка купљене пите од јабука може имати више калорија него тањир пуреће груди са презлењем, кукуруз на кукурузи и чаша црног вина - а то се не рачуна калоријама од ванилијевог сладоледа одозго. Јабука дневно лекара не држи, каже Брилл. Али не ако се спрема са гомољима шећера и засићеним мастима. Умјесто тога, направите питу од нуле код куће, каже Бакер. „Користите минималну количину шећера коју можете и користите облик шећера који је ближи целој страни спектра хране - јаворов сируп, мед, смеђи шећер или суканат. На тај начин добијате неку исхрану (углавном у облику минерала) заједно са калоријама “, каже Бакер. „Кора је такође здравија ако се прави код куће користећи барем делимично пшенично брашно и маслац, маст или кокосово уље уместо хидрогенизованих уља / скраћивање.“ Врх замрзнутим јогуртом, додаје Брилл. Трошење времена за прављење домаће пите од јабука учиниће да ваш дом мирише укусно, и што је још важније, смањиће масти и повећава садржај влакана ”, каже Аппел. (Ево неких од здравствених користи јабука.)

Глазурана шаргарепа

Мрква самостално је сигурна опклада. „Кувана шаргарепа је сан нутрициониста - препун антиоксиданса који се боре против болести, витамина, минерала и влакана“, каже Брилл. „Зашто уништити јело тако што ћете их премазати шећером, лошом масноћом и сољу?“ Глазуране се обично комбинирају са путером, смеђим шећером, сољу и бибером. Добра алтернатива би била мрква на пари, а потом пржена маслацем који се храни травом, каже Кеннер. Умутите кашику јаворовог сирупа по врху за слатки додатак, каже она. „Јаворов сируп има мало гликемијског оптерећења, богат је витаминима и минералима и антиоксидансима. Дакле, то је добра алтернатива шећеру, који не даје храњиву вредност. (Ево изненађујућих здравствених користи од шаргарепе.)

Крем кукуруз

Кукуруз помаже промоцији вашег пробавног здравља тако што вам даје влакна за пуњење; такође вам може помоћи да одржите ниво шећера у крви стабилним. Али, кремаста верзија има превише калорија, каже Бакер. Неки рецепти укључују шећер, тешку крему, па чак и маст од сланине. „Кукуруз је биљна храна која већ садржи висок природни шећер. Зашто не пустите да њен властити укусни окус блиста? “Каже Бакер. „Започните са свежим или смрзнутим кукурузом (конзервирано смеће да има неуобичајен укус), кратко прокухајте или парите, а затим додајте малу количину путера, прстохват тимијана или пехтрагона, со и бибер.“ Мање је више када је долази до кукуруза. Кеннер предлаже да је испечете или печете са мало уља авокада, соли и папра. Што више додајемо сосевима и прерађеним састојцима у храну, више се удаљавамо од укуса те стварне хране и много је лакше прејести, каже Кеннер. „Охрабрујем људе да се врате дегустацији хране у њеном чистом облику, и само побољшавају природне ароме биљем и зачинима што је чешће могуће.“ (Ево 29 једноставних навика које помажу да се ублажи празнични стрес и анксиозност.)


натуропатски третман гихта

Извори
  • Цханел Кеннер, нутрициониста из Лос Анђелеса у Калифорнији
  • Аилса Цовелл, МС, интегративна клиничка нутриционисткиња која води храну да би се осјећала добро
  • Георгетте Сцхвартз, холистичка нутриционисткиња из Интегративне акупунктуре у Делраи Беацх-у, Флорида
  • Јилл Веисенбергер, МС, РДН, ауторка Водич за бољу исхрану прекомерног посла
  • Лиза Бакер, тренерка интегрисаног здравља у области исхране, кухар и ауторица е-књиге о менијима Дана захвалности
  • Др Јанет Брилл, РДН и ауторком Крвни притисак доле
  • Гингер Хултин, РД, портпарол Академије за исхрану и дијететику
  • Бонние Тауб-Дик, РДН, ауторица БеттерТханДиетинг.цом и ауторка Прочитајте га пре него што га поједете: Пребацивањем са етикете на сто